موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی >مهرکام

مرکز هدایت و راهبری کنترل و ارزش‌آفرینی ضایعات مواد غذایی (مهرکام)، دومین برنامه جامع "مدیریت، هدایت و راهبری حل مسئله (مهر)" بنیاد ملی علم ایران، با محوریت کنترل و ارزش‌آفرینی ضایعات مواد غذایی در حوزه امنیت غذایی است که در پی فراخوان سال ۱۴۰۴ بنیاد ملی علم ایران، با انتخاب مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به‌عنوان مؤسسه راهبر، فعالیت خود را از ۱۱ مرداد ۱۴۰۵ آغاز کرده است.

مهرکام با رویکردی سیستمی و مبتنی بر پژوهش، در پی شناخت ابعاد و علل ایجاد ضایعات مواد غذایی، طراحی و هدایت پروژه‌های پژوهشی مرتبط، توسعه راهکارهای فناورانه و رفتاری برای پیشگیری، کنترل و کاهش ضایعات و شناسایی ظرفیت‌های ارزش‌آفرینی از جریان‌های باقی‌مانده در زنجیره فرآوری غذاست.

این برنامه براساس مدل مفهومی ـ سیستمی "جریان هم‌افزایی بهینه‌سازی ضایعات غذا" (FLOW-SYN) طراحی شده و چهار محور تحلیل جریان ضایعات، مداخلات فناورانه و رفتاری، ارزیابی چندبعدی اثرات و بازخورد سیاستی را دنبال می‌کند.

در چارچوب این مدل، مهرکام ضمن طراحی و راهبری مجموعه‌ای از پروژه‌های پژوهشی مرتبط و به‌هم‌پیوسته، بر هدایت مجریان، تسهیل تعامل میان پژوهشگران و ذی‌نفعان، تحلیل و یکپارچه‌سازی نتایج و ارائه راهکارهای جامع و مبتنی بر شواهد تأکید دارد.

در همین راستا، کمیته راهبری مهرکام با مشارکت نمایندگانی از نهادهای دانشگاهی، پژوهشی، سیاست‌گذار، صنعتی، رسانه‌ای و بخش خصوصی تشکیل شده است تا با تقویت همکاری میان ذی‌نفعان، زمینه مواجهه هماهنگ و اثربخش با مسئله ضایعات مواد غذایی را فراهم کند.

مهرکام با راهبری مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، در پی پیوند نظام‌مند پژوهش با نیازهای واقعی کشور و فراهم‌کردن زمینه بهره‌گیری از دستاوردهای علمی و فناورانه برای بهبود عملکرد زنجیره غذا، کاهش اتلاف منابع و ارتقای امنیت غذایی است.