گروه پژوهشی ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی

مأموریت:

تضمین سلامت و کیفیت فراورده‌های غذایی ازطریقِ توسعه و به‌کارگیری سیستم‌های پیشرفته پایش و ارزیابی آلاینده‌ها، شناسایی تقلبات، مدیریت استانداردهای ایمنی و توسعۀ روش‌های کنترل کیفیت مواد غذایی؛

اهداف بلندمدت:

• - توسعه و بومی‌سازی سیستم‌های پیشرفتۀ پایش آنلاین برای شناسایی سریع آلاینده‌ها در خطوط تولید صنایع غذایی؛
• - ارتقای استانداردهای ایمنی مواد غذایی با استفاده از روش‌های نوین ارزیابی خطر در زنجیرۀ تولید فراورده‌های غذایی؛
• - توسعۀ روش‌های کنترل کیفی به‌منظورِ شناسایی و مدیریت آلاینده‌های نوظهور در فراورده‌های غذایی؛
• - توسعۀ دانش فنی و روش‌های نوین اصالت‌سنجی و کنترل تقلبات در فراورده‌های غذایی؛
• - طراحی و ساخت حسگرهای هوشمند برای پایش لحظه‌ای تغییرات کیفی در فراورده‌های غذایی؛

اعضای هیات علمی گروه:

اعضای هیاًت علمی بازنشسته: