موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

در راستای گسترش همکاری‌های علمی، پژوهشی و فناورانه و بهره‌گیری از ظرفیت‌های تخصصی در توسعه صنایع غذایی، نشست مشترک مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی و اداره کل امور عشایر خراسان رضوی با محوریت بررسی طرح پژوهشی «توسعه فرمولاسیون و فرآیند تولید فرآورده‌های لبنی بر پایه شیر شتر» برگزار شد.

به گزارش روابط عمومی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، این نشست در پی فراخوان اولویت‌های پژوهشی دستگاه‌های اجرایی مشمول نظام بودجه استانی سال ۱۴۰۵ و ارائه طرح پژوهشی مرتبط با فرآوری شیر شتر از سوی مؤسسه، با حضور جمعی از مدیران، اعضای هیئت علمی و مسئولان اداره کل امور عشایر خراسان رضوی در محل مؤسسه برگزار شد.

در ابتدای این نشست، توانمندی‌ها، دستاوردهای علمی و زیرساخت‌های پژوهشی و فناورانه مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی معرفی شد و ظرفیت‌های این مجموعه در اجرای طرح‌های پژوهشی کاربردی، توسعه فناوری‌های نوین فرآوری مواد غذایی و پاسخ‌گویی به نیازهای تخصصی بخش تولید مورد توجه قرار گرفت. در ادامه، حاضران ضمن تأکید بر ضرورت تقویت ارتباط میان مراکز علمی و دستگاه‌های اجرایی، به بررسی ابعاد مختلف طرح پژوهشی تولید فرآورده‌های لبنی بر پایه شیر شتر پرداختند و موضوعاتی از جمله توسعه فرمولاسیون محصولات، بهینه‌سازی فرآیندهای تولید، بررسی شرایط فنی و امکان‌سنجی تولید صنعتی این فرآورده‌ها را مورد بحث و تبادل نظر قرار دادند.

با توجه به ظرفیت شیر شتر به‌عنوان یکی از منابع ارزشمند تولید محصولات غذایی در بخش عشایری، بهره‌گیری از دانش فنی و توانمندی‌های پژوهشی برای توسعه فرآورده‌های لبنی متنوع می‌تواند زمینه‌ساز افزایش ارزش افزوده محصولات تولیدی، تنوع‌بخشی به سبد فرآورده‌های غذایی و تقویت پیوند میان پژوهش و صنعت باشد. در همین راستا، بر اهمیت اجرای پژوهش‌های مسئله‌محور و توسعه فناوری‌های فرآوری شیر شتر با رویکرد حمایت از تولید، ارتقای بهره‌وری و توسعه پایدار فعالیت‌های اقتصادی عشایری تأکید شد.

همچنین در این نشست، زمینه‌های گسترش همکاری‌های مشترک در حوزه‌های پژوهشی، فناورانه و آموزشی مورد بررسی قرار گرفت و طرفین بر ضرورت استفاده از ظرفیت‌های علمی و آزمایشگاهی مؤسسه، برگزاری دوره‌های آموزشی تخصصی، انتقال دانش فنی و پیگیری اجرای طرح‌های کاربردی متناسب با نیازهای بخش عشایری استان تأکید کردند.

در این نشست، دکتر سارا ناجی طبسی، معاون پژوهش و فناوری مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی؛ دکتر مرتضی کاشانی‌نژاد، عضو هیئت علمی گروه فناوری‌های سبز مواد غذایی و مجری طرح پژوهشی شیر شتر؛ و دکتر خشایار سربندی، رئیس کالج صنایع غذایی مؤسسه حضور داشتند. همچنین مهندس صالح، معاون توسعه و امور زیربنایی؛ مهندس تقی‌آبادی، رئیس اداره امور تعاونی‌ها و نظام بهره‌برداری؛ مهندس خجسته، رئیس اداره بهسازی و امور تولید؛ و فاطمه مزرعه، مسئول واحد مطالعات اداره کل امور عشایر خراسان رضوی، از دیگر شرکت‌کنندگان در این نشست بودند.

در پایان، بر تداوم تعاملات علمی و اجرایی دو مجموعه، پیگیری مراحل اجرای طرح پژوهشی شیر شتر و توسعه همکاری‌های هدفمند در راستای بهره‌گیری از ظرفیت‌های پژوهشی و فناورانه مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی برای رفع نیازهای بخش تولید، ایجاد ارزش افزوده و کمک به توسعه پایدار صنایع غذایی و اقتصاد عشایری خراسان رضوی تأکید شد.