دومین جلسه کارگروه تخصصی زعفران با هدف معرفی پژوهش های انجام شده و شناخت مشکلات زنجیره تولید زعفران، در شبکه ملی پژوهش و فناوری علوم و صنایع غذایی برگزار شد.
به گزارش روابط عمومی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، این کارگروه تخصصی با حضور نمایندگان بخش خصوصی عضو این کارگروه، محققان، اعضای هیئت علمی و کارآفرینان حوزه زعفران برگزار شد.
در این جلسه پژوهش های انجام شده در زمینه زعفران از تولید تا فرآوری و محصولات غذایی - دارویی که طی 30 سال اخیر در سند جامع اطلاعات زعفران گردآوری شده بود و دلایل عدم بهره برداری از نتایج در بخش های صنعتی و کاربردی مورد بررسی قرار گرفت.
در ادامه صاحبان صنعت و کارآفرینان حوزه زعفران به بیان مشکلات این صنعت و انتظارات جهت رفع آنها با استفاده از ظرفیت های شبکه پرداختند. کاهش عملکرد پیاز زعفران در واحد سطح، عدم توسعه پیاز استاندارد و عدم توجه به فرآیندهای بالادستی در زمینه فرآوری محصول از مهمترین چالش های مطرح شده در زمینه کاشت، داشت، برداشت و فرآوری بیان شد.
در ادامه مدیران شرکت های دانش بنیان دعوت شده در جلسه به معرفی دستاوردهای دانش بنیان خود شامل دستگاه خشک کن زعفران و دستگاه برداشت گل زعفران پرداختند.
در پایان طرح تولید کود فرآوری شده دامی به روش تخمیر غوطه وری، جهت کاهش بار میکروبی و افزایش عملکرد مزارع توسط یکی از شرکت ها معرفی شد.
