دومین رویداد ملی «مسئلهمحور نان» با رویکرد توسعه فناوری و تکمیل زنجیره ارزش نان در تاریخ ۲۵ شهریورماه ۱۴۰۵ به میزبانی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در شهر مشهد برگزار خواهد شد.
دکتر سید محمدعلی رضوی، رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی و رئیس رویداد ملی مسئلهمحور نان، با تأکید بر ضرورت بهرهگیری از ظرفیتهای علمی و فناورانه کشور برای ارتقای کیفیت نان، اظهار کرد: «نان بهعنوان اصلیترین محصول غذایی در سبد مصرف خانوار، نقشی راهبردی در امنیت غذایی کشور دارد و توسعه این حوزه نیازمند تعامل مؤثر میان دانشگاه، مراکز پژوهشی، صنعت، شرکتهای دانشبنیان و دستگاههای اجرایی است.»
وی افزود: «دومین رویداد ملی مسئلهمحور نان با هدف شناسایی چالشهای صنعت نان و ارائه راهکارهای نوآورانه و کاربردی طراحی شده است تا بستری برای همافزایی میان پژوهشگران، فناوران، صاحبان صنایع و سرمایهگذاران فراهم شود و زمینه توسعه فناوری، تجاریسازی ایدهها و تکمیل زنجیره ارزش نان را بیش از پیش مهیا کند.»
دکتر رضوی با اشاره به محورهای این رویداد گفت: «موضوعاتی از جمله مواد اولیه، بهبوددهندهها و افزودنیها، نانهای فراسودمند و نوین، نانهای سنتی سلامتمحور، تولید نان با آرد کامل، طراحی و تولید نان برای بیماران خاص، تابآوری زنجیره تأمین نان، اصلاح الگوی مصرف و کاهش ضایعات در طول زنجیره نان از مهمترین محورهای این رویداد به شمار میروند که با مشارکت متخصصان و فعالان این حوزه بررسی خواهند شد.»
دکتر رضوی همچنین ابراز امیدواری کرد که نتایج این رویداد بتواند به ارائه راهکارهای عملی برای ارتقای کیفیت نان، کاهش ضایعات، افزایش بهرهوری و تقویت امنیت غذایی کشور منجر شود.
در ادامه، دبیر علمی دومین رویداد ملی مسئلهمحور نان دکتر حسین زمانی با اشاره به استقبال گسترده پژوهشگران، دانشجویان، شرکتهای دانشبنیان و فعالان صنعت آرد و نان از این رویداد گفت: «با توجه به درخواستهای متعدد علاقهمندان برای تکمیل و ارسال ایدهها و طرحهای فناورانه، مهلت ثبتنام و ارسال آثار این رویداد تمدید شده است تا فرصت بیشتری برای حضور و مشارکت تمامی متقاضیان فراهم شود.» دکتر زمانی در پایان از تمامی پژوهشگران، اساتید، دانشجویان، شرکتهای دانشبنیان، فعالان صنعت آرد و نان و صاحبان ایده دعوت کرد با مشارکت در این رویداد ملی، در مسیر توسعه فناوری، ارتقای کیفیت نان، کاهش ضایعات و تحقق امنیت غذایی کشور نقشآفرینی کنند. علاقهمندان جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبتنام در این رویداد می توانند به آدرس زیر مراجعه نمایند.
https://conf.rifst.ac.ir/bread-event2
