🔸 به همت مرکز نوآوری و فناوری غذاهای خاص نشست تخصصی «آینده پروتئین؛ چالش‌های توسعه و تولید صنعتی جایگزین‌های پروتئینی» روز ۲۱ مهرماه به‌صورت آنلاین و با حضور اساتید دانشگاهی، فعالان صنعت، شرکت‌های فناور و نمایندگان نهادهای ذی‌ربط برگزار شد.
در این نشست، دکتر سرابی، استاد مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، به بررسی بازار کنونی و چشم‌انداز آینده پروتئین‌های جایگزین پرداخت.
دکتر خسروی، استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، درباره جایگزین‌های پروتئینی تک‌یاخته با منشأ قارچی و دستاوردهای فناورانه خود سخنرانی کرد و مهندس عشقی، مدیر بازرگانی شرکت صنایع غذایی قوت‌آوران نیشابور، چالش‌های صنعتی‌سازی و توسعه بازار این محصولات را تشریح کرد.
همچنین دکتر یزدیان، دانشیار دانشگاه تهران و مدیرعامل شرکت دانش‌بنیان کیمیا زیست پردیس اروند، به موضوع تولید پایدار بیوپروتئین با استفاده از هیدروکربن‌ها به‌عنوان خوراک زیستی پرداخت.
دکتر قوی، مدیرعامل شرکت دانش‌بنیان نوین فناوری پایدار آریانا و مشاور توسعه فناوری شرکت شهرک‌های صنعتی ایران، شاخص‌های ارزیابی محصولات دانش‌بنیان این حوزه را تبیین کرد. همچنین دکتر حق‌دوست، سرپرست اداره صدور پروانه فرآورده‌های غذایی معاونت غذا و دارو، به تشریح استانداردها، مجوزها و الزامات برچسب‌گذاری محصولات پرداخت.
در ادامه، مهندس قربانی، مدیر توسعه و تحقیق شرکت شیفته آرای شرق، مسیر توسعه و تولید محصولات پروتئینی گیاهی خود را تشریح کردند.
