گروه پژوهشی تبدیل و بازفراوری ضایعات غذایی

مأموریت:

کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی صنایع غذایی و ایجاد ارزش‌افزوده ازطریقِ تبدیل و بازفراوری ضایعات مواد غذایی به مواد اولیه، افزودنی‌ها یا فراورده‌های غذایی جدید با رویکرد اقتصاد چرخشی؛

اهداف بلندمدت:

• - توسعۀ پروتکل‌های کاربردی برای کاهش هدررفت مواد در مراحل مختلف فراوری مواد غذایی؛
• - بازمهندسی فناوری‌های نوین جهت فراوری ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی به ترکیبات با ارزش‌افزودۀ بالا؛
• - بهینه‌یابی و توسعۀ فرایند تولید مواد اولیۀ صنایع غذایی با استفاده از ترکیبات بازیافتی و زیست‌تخریب‌پذیر؛
• - تحقیق و توسعه درزمینۀ تبدیل ضایعات به نهاده و پیش‌سازهای صنعتی بر پایۀ فرایندهای زیستی؛
• - گسترش دانش و فناوری درزمینۀ طراحی بسته‌بندی‌های نوین زیست‌تخریب‌پذیر بر پایۀ ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی؛