دومین رویداد ملی «مسئله‌محور نان» با محوریت «توسعه فناوری و تکمیل زنجیره ارزش نان»، روز چهارشنبه ۲۵ شهریور ۱۴۰۵ در کارخانه نوآوری مشهد برگزار شد.
این رویداد با همکاری مرکز نوآوری و فناوری غذاهای خاص و مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی و با حضور جمعی از مسئولان، متخصصان، فعالان صنعت برگزار شد. در این مراسم، معاون استاندار و فرماندار شهرستان مشهد به همراه معاون برنامه‌ریزی و توسعه فرمانداری نیز حضور داشتند.
هم‌زمان با برگزاری رویداد، شرکت‌های صنایع پخت خراسان رضوی در بخش نمایشگاهی، آخرین دستاوردها و محصولات خود را ارائه کردند.
🖌امضای تفاهم‌نامه «زنجیره ارزش نان»
در حاشیه این رویداد، تفاهم‌نامه «زنجیره ارزش نان» با حضور اعضای شورای سیاست‌گذاری رویداد ملی مسئله‌محور نان و فرماندار شهرستان مشهد به امضا رسید.
این تفاهم‌نامه با هدف تقویت همکاری و هم‌افزایی میان مجموعه‌های مرتبط با زنجیره ارزش نان و توسعه ظرفیت‌های فناورانه این حوزه منعقد شد.
🏅معرفی طرح‌های برگزیده رویداد
در این رویداد، سه طرح ذیل به‌عنوان طرح‌های برگزیده معرفی شدند:
۱. توسعه و ارزیابی فنی ـ تغذیه‌ای آهن NaFeEDTA تولید داخل برای غنی‌سازی آرد گندم
ارائه‌دهنده: سرکار خانم زینب افسریه
۲. تولید بهبوددهنده چندمرحله‌ای فعال‌شونده برای نان‌های سنتی ایران
ارائه‌دهنده: سرکار خانم دکتر پریا رهنما وثوق
۳. تولید نان گندم حجیم فراسودمند غنی‌شده با پری‌بیوتیک اینولین با ماندگاری بالا و حفظ ویژگی‌های تکنولوژیکی و حسی
ارائه‌دهنده: سرکار خانم مهندس ساغر سلطانی
